Firma van Buiten biedt de mogelijkheid aan horecaondernemers om het mise en place werk op een maatschappelijk verantwoorde manier uit handen te geven. Na het aanleveren van uw eigen recepturen gaat de Firma van Buiten aan de slag. Op deze manier wordt uw unieke recept op een maatschappelijk verantwoorde wijze bereid en behaalt u het gewenste rendement.
Catering
Bij Firma van Buiten kunt u terecht voor streekgebonden hapjes en gerechten. Hierbij kunt u denken aan hartige taarten, verse soepen, borrelhapjes, zoete taarten, muffins, salades, etc. Alle gerechten worden gemaakt met producten van het seizoen. Zo is er elk seizoen een ander assortiment.
Firma van Buiten biedt mogelijkheden op haar eigen vernieuwde locatie, maar ook bij u thuis of op het werk. Graag denken wij met u mee!
Streekproducten
Delft en omgeving heeft een keur aan unieke, lekkere streekproducten. Firma van Buiten gaat graag aan de slag met deze producten. Op dit moment werken wij al nauw samen met een aantal van deze unieke leveranciers. Graag maken wij samen de wereld een stukje kleiner, door deze producten dichter bij de stad te brengen.
Arbeidsreïntegratie
Firma van Buiten streeft ernaar om de afstand naar de arbeidsmarkt een stuk kleiner te maken door middel van leer-werkplekken. De deelnemers doen veel werkervaring op, maar daarnaast krijgen zij ook de kans om een erkend diploma te behalen. Firma van Buiten is als leer-werkbedrijf, altijd op zoek naar geschikte plekken op de reguliere arbeidsmarkt.
Firma van Buiten
Femke & Anne Kleijweg
015-2131000
[Bericht geplaatst op: 08-12-2010]
Boeren Goudse oplegkaas van Hoeve 'Waterrijk'
Dat er in het groene hart nog steeds erg lekkere ambachtelijke producten geproduceerd worden word maar weer eens bewezen in Rijpwetering. Op hoeve Waterrijk word zware boeren Goudse oplegkaas gemaakt welke in 2010 tot “Groene Hart Streekproduct van het jaar” werd uitgeroepen Deze bijzondere kaas is opgenomen in de Ark van de Smaak van de stichting ’Slow Food’, een stichting die de overtuiging heeft dat voedsel lekker, puur en eerlijk moet zijn. Deze stichting zet zich in voor het behoud van authentieke streekproducten. De naam Boerenkaas zegt dat de kaas gemaakt wordt van verse, ongepasteuriseerde melk. Opleg betekend dat de kaas bestemd is om lang te bewaren, dus oud te worden. Per dag worden er 9 kazen van 20 kilo uit ongeveer 2.000 liter melk gemaakt. Als de kaas ± 14 dagen oud is, wordt deze opgelegd, totdat deze optimaal op smaak is, dit duurt ongeveer 2 jaar. Kleyweg’s Stads-koffyhuis gebruikt deze kaas op een van haar prijswinnende broodjes “Take Time”. Dit broodje won de 2e prijs op de vakwedstrijd “het Lekkerste Broodje van Nederland”.
[Bericht geplaatst op: 18-05-2010]
Bakker Holtkamp: leverancier van ons brood
Al 150 jaar lang bakken de bakkers Holtkamp uit Schipluiden brood en banket. Al dat lekkers wordt gebakken op ambachtelijke wijze door bakkers met hart voor het vak. In 2007 werden zij bekroond met de titel "beste Echte Bakker van Zuid-Holland"
"De zorg en aandacht die we er aan geven, maakt ons brood bijzonder" zegt Jeroen Reissenweber, eigenaar van Bakkerij Holtkamp
Zijn overgrootvader bakte het brood nog in een takkenbosoven en alhoewel er sindsdien veel veranderd is, is de liefde voor het vak gebleven.
"Wij nemen de tijd om het deeg goed te laten rijzen, en dat proef je" vertelt Jeroen. "Alles maken we zelf en alleen het beste is goed genoeg"
Geen broodmixen dus, ze gebruiken natuurlijke ingredienten en de beste grondstoffen. Holtkamp bakt verschillende soorten wit,- bruin,- en volkorenbrood. Het meest bekend is het schippersvolkoren. "Dat wordt ook het meest verkocht en daarmee hebben we al verschillende prijzen gewonnen".
Dat bakkerij Holtkamp kwaliteit levert, blijkt wel uit de gouden bakkersmuts, die het Echte Bakkersgilde al eens eerder aan de Schipluidense bakkerij uitreikte.
Bijzondere bollen.. het Stads-Koffyhuis en Holtkamp winnen al jaren achtereen prijzen voor het lekkerste broodje.
"Samen hebben we diverse bijzondere bollen bedacht en gebakken. En met succes, kijk maar naar de bekers die op de prijzenplank van het Stads-Koffyhuis staan. Voorbeelden van de lekkerste broodjes die Holtkamp aan ons levert zijn de mais-kerriebol, mais-ei-kwarkbol, de chilibol en de gildekornbol.
[Bericht geplaatst op: 11-02-2008]
Hoeve Biesland: leverancier van ons biologisch verantwoord rundvlees
Op loopafstand van de Delfste binnenstad vindt u een uniek stukje Nederland. Tussen de stedelijke bebouwing van Delft en Den Haag en omgeven door recreatiegebieden liggen de Bieslandse Bovenpolder en de Polder van Biesland. Typische Zuid-Hollandse polders met hun karakteristieke sloten, dijken en weilanden. Het gehele jaar vinden talloze vogelsoorten er hun voedsel- en broedgebied. In het weideseizoen grazen er melkkoeien en jongvee.
Een belangrijk deel van de polders wordt beheerd door "Hoeve Biesland". Om de relatie tussen veehouderij, natuur en recreatie nu en in de toekomst te versterken werkt Hoeve Biesland aan een bijzonder project: "boeren voor natuur". Door het voer voor het vee zelf te produceren hoeft het bedrijf geen voer aan te kopen of mest af te zetten en onstaat er een echte kringloop. De mest van de koeien houdt de grond vruchtbaar, hierdoor groeit er gezond voer voor de koeien en onstaat er een ideale omgeving voor talloze vogels. Om het nog aantrekkelijker te maken voor mens en dier zijn er houtwallen, voedselplaatsen voor lepelaars, kleine bosjes, een paddenpoel en wandelpaden aangelegd. Omdat regelmatig open dagen worden georganiseerd en het hele jaar de paden door het land opengesteld zijn, kunt u op hoeve biesland echt tussen de koeien van de natuur genieten
Om een van de laatste stukjes boerennatuur in de omgeving ook in de toekomst groen te houden, is in 2004 de stichting "Vrienden van Biesland" opgericht. Deze stichting zet zich in om dit bijzondere gebied groen te houden en zo dit historische polderlandschap te sparen. Zowel bedrijven als particulieren kunnen bijdragen aan het groen en het open houden van dit bijzondere gebied. meer informatie vindt u op www.vriendenvanbiesland.com
De melk die de koeien op hoeve biesland produceren wordt verwerkt tot de biologische "zuiver zuivelproducten".
Naast deze melk gebruikt Kleijweg`s Stads-Koffyhuis diverse soorten (h)eerlijk rundvlees (rosbief, lende, gehakt) als basis voor haar producten.
Dat er in het groene hart nog steeds erg lekkere ambachtelijke producten geproduceerd worden word maar weer eens bewezen in Rijpwetering. Op hoeve Waterrijk word zware boeren Goudse oplegkaas gemaakt welke in 2010 tot 
Al 150 jaar lang bakken de bakkers Holtkamp uit Schipluiden brood en banket. Al dat lekkers wordt gebakken op ambachtelijke wijze door bakkers met hart voor het vak. In 2007 werden zij bekroond met de titel "beste Echte Bakker van Zuid-Holland"
Op loopafstand van de Delfste binnenstad vindt u een uniek stukje Nederland. Tussen de stedelijke bebouwing van Delft en Den Haag en omgeven door recreatiegebieden liggen de Bieslandse Bovenpolder en de Polder van Biesland. Typische Zuid-Hollandse polders met hun karakteristieke sloten, dijken en weilanden. Het gehele jaar vinden talloze vogelsoorten er hun voedsel- en broedgebied. In het weideseizoen grazen er melkkoeien en jongvee. 
